第十六章:越简单越美味

抓不住的二哈 / 著投票加入书签

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    返回牧场,阿索尔动手腌制野猪肉。

    和陈默老家腌制猪肉的方法差不多,不过使用了很多陈默叫不出名字的香料。

    坎尔比和他的妻子动手制作午餐。

    陈默带白小欧他们去了山林挖人参。

    林下参,由人工播种到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中,无人工干预,纯自然生长。

    不仅中国有种植林下参,美国、加拿大都有。至于其它地方,陈默不是太了解,但估计也有。

    林下参,五年就可以卖了。通常得7年才能卖上不错的价钱……花旗参,十年参龄可作为野人参卖。反正外观上没太多人可以分辨林下花旗参还是纯野生的花旗参……十年的林下花旗参经过分选,品相不错的花旗参可以买到500美元1公斤(干人参),发货价。

    品相普通的花旗参,每公斤只能卖到150美元左右(干人参)。

    1公斤1000克,1美元1克,说不上特别贵,可也真不便宜。

    如果是之前陈默送给白小欧的那颗大花旗,那颗花旗参湿重超过1公斤,品相也非常不错。那样的花旗参会挑选出来单独卖……

    1千克湿花旗参,晒干后350克有的,属于超大支花旗参,极品花旗参,一颗就能卖两三千美元。这样的花旗参,即便在大棚里也很少产出,更别说在山林里自然生长。

    大颗花旗参很少很少。陈默挖了一千多颗人参,湿重500克的人参都很少见,都能挑选出来单颗出售。

    参龄越老,人参蕴含的水分越少。像8年的人参,湿重500克,晒干后起码有150克,也属于超大支人参。

    起初挖人参的时候陈默并不知道这些,如果早知道,陈默肯定会将超大颗人参移植到空间,采收人参种子培植优良品质。

    “三十颗人参了,够不够?”陈默给白小欧他们挖了人参,清理后道。

    “再多挖几颗。之前你送来的人参,最大的那颗我用来泡酒了,另外两颗人参泡枸杞和红枣,连着吃了几天感觉非常不错,整个人都轻松不少。”

    “人参不能当干饭吃。”陈默动手再挖了十几颗:“吃完后打个电话再给你们送过去。”

    “行。”白小欧将人参装了起来:“我打算给老娘寄几颗人参回去,也给张坤父母寄几颗过去。国内有质量保证的人参都太贵了,便宜的人参又害怕是问题人参。”

    “这就是富人病,矫情。野生人参、林下参、园参,在功效上即便有差别,但都是人参,功效差别应该不是特别大。”

    “这话你就说错了,也前往别在外面说……”白小欧翻了个白眼:“你可是人参种植大户,最起码要有一颗敬畏之心。你这里的人参即便一般,你自己也得相信这是极品人参……一分钱一分货,你想要自己的人参卖出高价,最起码得自己认为这里的人参很好很牛皮。”

    “懒得跟你废话……”陈默扛着锄头又挖了二十几颗:“晒干给我的家里也寄一些。牧场这边实在太偏僻了,最近的邮局得三十英里外。”

    牧场里别的东西不多,人参特别多。

    人参这个东西实在难以理解,里面的门门道道很多。

    像是马拉松县种植的人参,干人参的均价是150美元左右,1公斤,批发价。算起来,1公斤湿人参也就35美元左右,园参,5年参龄。

    这算是高价了。

    而国内,也有种植花旗参的,便宜的湿花旗参,每公斤40元人民币左右,批发价。35年参龄。

    另外也有价格昂贵的园参,林下参。

    要将人参卖出高价也是一门学问。

    回到牧场,坎尔比他们住的地方,这边是大牧区……

    大牧区在雪山东南方向,一个不规则四边形。土地平坦略有起伏,半干旱气候区植被稀疏,大牧区是多年生的牧草,如羊茅、紫苜蓿、梯牧草这些混杂牧草。

    牧草并不多,可见到处裸露的褐色沙土、石砾,甚至有大面积没有任何植被的荒漠。

    工人居住区距离陈默住的地方有2公里。而雪山牧场最近的邻居是罗杰福克牧场,两个牧场挨着,但要到罗杰福克牧场的居住区,有5公里……

    在牧区生活十天半个月看不到其他人非常正常。

    背靠大雪山,面向苍凉草原,听到最多的声音是风在呼啸。雪山牧场没有想象中的美好,也没有特别糟糕……

    越野性能优秀的福特皮卡在旷野上奔驰,车轮子卷起漫天尘土,此情此景真想嗷那么一嗓子。

    野猪肉有一股子膻味,就像牛肉、羊肉,那股膻味非常特殊,吃过的人,再吃到野猪就能很容易分辨出来。

    中国人喜欢野味,这是中国特殊的烹饪方式和文化形成的。美国人,大多数喜欢吃牛肉,牛肉烹饪方式简单,随随便便就能做出美味。但野猪肉不同,处理不好根本难以下咽。

    每个地方处理食物的方式不同,对猎人来说,他们自有一套处理野猪肉的方式方法,将它作为美味。

    厨房里,玛丽在炖猪骨汤。院子里放着腌制的猪肉,放了很多陈默不知道的香料,准备用来烧烤……

    阿索尔的房子外面搭起了一个架子,还在处理那头公野猪。

    这头公野猪体型很大,宰杀后重量有48公斤。大野猪的肉很精,比较老,腌制过后做成老腊肉才好吃。而想吃到老腊肉,阿索尔的说法是起码得等三个月,要经过烟熏、储存,再烟熏……如此反复很多次,再放入阴凉通风的地方等待自然发酵。如此野猪肉身上的膻味才会淡去,不仅可以直接吃,还能用来炒菜什么的,非常香。

    类似做法在中国的老农村很常见,也就是灶头腊肉。

    小野猪的肉质鲜嫩合适很多做法,常用来烧烤,吃起了非常香。

    当然也都是听阿索尔说的,陈默虽然生活在农村大山却没吃过真正的野猪肉。

    中午这顿饭下午三点过才开吃。

    先喝了一碗骨头汤,啃着骨头上的肉,一边烧烤。

    肉汤没有放太多调味料,就盐巴,胡椒,外加了小半颗人参。长白山人参,炖出来的汤里都有一股人参味儿(草药味儿),很淡,味道很好。

    “这汤不错,如果冬天喝一定更好。”陈默笑道,喝了一碗汤,陈默就感觉身体暖融融的,特别舒服。

    “这是我新学的汤,我在网上看过中国汤,大概炖着喝。”玛丽笑道。

    美国人也炖汤喝。

    传统美国人,他们的汤都是浓汤,很粘稠,有些能在汤里立起一根筷子不倒的那种。

    肉直接在铁丝网上烤,上面没有太多酱料,就胡椒和盐巴。另外烤几块肥肉上去,等到肥肉冒油就将肥肉上的油往瘦肉上涂抹,香味儿扑鼻而来,闻着就叫人流口水……