茶香阵阵话茶都

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    喝酒,有酒文化;品茶,有茶文化。大凡文人骚客,吟诗作赋,都不能没有酒、没有茶。杭州之龙井茶,位列中国十大名茶之首;浙江又为文化大省。所以,茶与文化,在浙江密不可分;杭为茶都,名闻遐迩。

    一、茶为国饮  源远流长

    我国是茶树的原产地,是世界产茶、饮茶最早的国家,世界第一部茶叶著作茶经,就是出自我国唐代陆羽之手。在中国,种茶、制茶、饮茶已经历了漫长的历史过程,茶叶品种日益增多,制茶工艺日益先进,饮茶方法日益科学。人们在饮茶中,还创造了灿烂的茶文化。可以说,饮茶文化是我国民族文化宝库中的精品。

    天下茶客,比起酒徒、酒鬼,不知要多出多少倍。平民百姓饮茶,多是养生、解渴,闲聊也难以脱俗,油盐酱醋茶,茶乃生活必需品。名家谈茶,多发议论,借茶抒情。袁鹰先生之清风集,就开宗明义,讲他的“清风”“不是东南西北风,不是花竹松柳风,而乃饮茶的心境之风”写饮茶之功效“几杯茶罢,凉生两腋,那真是乘此清风欲归去了”于是感叹“村茶比酒香”

    茶是作家创作的源泉,从这一角度讲茶也是文化的源泉。没有茶,作家就写不出好文章;没有茶,就没有中国灿烂的文化。冰心我家的茶事,汪曾祺寻常茶话,秦牧敝乡茶事甲天下,句句动人,篇篇精彩。现代作家如此,古代作家更是如此,更是离不开茶。红楼梦以茶事为导引,禅院吃茶,坐而论道;小姐喝茶,轻启玉唇。"茶使人微醺"、"茶令人梦幻"。

    中国人为什么热衷于饮茶呢,这还与中华民族的性格有关。中华民族是一个热爱自由、热爱和平的伟大民族。中国人的性格象茶,总是清醒、理智地看待世界,不卑不亢,执着持久,强调人与人之间相助相依,在友好、和谐的气氛中共同进步、共同发展。闻一多诗云:"我只饮用绿茶,一因它的绿,绿是茶的本色;二是因它的苦,苦是茶的真味"。其实,绿也好,苦也罢,其原因在于茶能醒目提神,让人理智。老一辈无产阶级革命家毛泽东、周恩来、邓小平,就有夜间办公,喝杯浓茶的习惯,他们总能够清醒地看世界,洞察国际风云,当代领导人胡锦涛、温家宝,悬壶高冲,沸泉一注,在茶的清香中,时刻关注着百姓疾苦,一再呼吁建立和谐社会。

    二、 杭为茶都 名不虚传

    杭州与茶,密不可分;杭为茶都,名不虚传。

    从茶叶产地来看,杭州龙井茶,居中国十大名茶之冠。杭为茶都,早已享誉海内外。

    中国是茶叶大国,尤为品种繁多而著称于世。现在全国能够叫得出名的茶叶就有1000多种,如果要象一些旧小说那样,把英雄好汉排一下名次,位于前十名的茶叶是:杭州龙井、苏州碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、恩施玉露、白毫银针、武夷岩茶、安溪铁观音、普洱茶。

    龙井,本是一个地名,也是一个泉名,而现在主要是茶名。龙井茶,产于浙江杭州的龙井村,历史上曾有狮龙、云、虎、梅几个主要品种,其中多产于狮峰的龙井的品质为最佳。

    龙井属炒青绿茶,向以"色绿、香郁、味醇、形美"四绝而享誉中外。好茶还需好水泡。"龙井茶、虎跑水"并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多,而可溶性矿物质较少,因而更利于龙井香气、滋味的发挥。

    冲泡龙井茶,可选用玻璃杯,因其透明,茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目,细细观赏,真可说是一种艺术享受。

    从杭州的风景名胜来看,杭为茶都,乃当之无愧,上有天堂,下有苏杭。西湖之美,世人折服。古诗云:"欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜"。一个地方旅游的发达,必然带来经济文化的发达。而茶文化,又是我国文化宝库中的瑰宝。人们来杭州旅游,势必与茶息息相关。游览之余带几盒龙井茶回家,权作纪念;回到宾馆,泡杯浓茶,解解渴,也未尝不可;漫步苏堤与白堤,想想白娘子与许仙更是一番滋味在心头。茶馆里,轻飘着梁祝的旋律,让你心醉神往,沉湎于浙江这个文化大省的氛围之中。

    从杭州的发展来看,杭为茶都,也在情理之中。

    近几年来,杭州的招商引资,民营经济在全国遥遥领先,已有不可小视的成就。政府致力于环境保护、区域旅游、基础设施的建设。苏嘉杭高速公路通车了,杭州中心城市的功能增强了。仓禀实而知礼义。经济的发展必然带来文化的发展,崇文重教的杭州人更加看重自己的文化生活。在西湖边,来茶室喝茶的人增多了。展览会、演讲赛、电视论坛、报纸征文、各种各样的文化活动层出不穷,杭州籍的两院院士在全国也人数最多,难怪杭州一个退休工人发出这样的感叹:"要是每个人都喜欢吟诗、作画、唱戏就好了。"

    三、放眼未来,前景广阔

    按照邓小平奔小康分三步走的战略步骤,在未来二十年

    杭州要加快发展步伐,率先进入现代化。经济建设方面,要利用现代科学技术研究开发龙井茶系列产品,集饮用、保健、观赏于一体;着力打造中国茶都这个品牌,以产业为支撑,以项目来带动,把茶叶这个产业做大做强,提高茶叶产业在国民生产总值中的比例,力争"三分天下有其一"。旅游业方面,在继续完善旅游基础设施建设的同时,要在中国茶都这个品牌上做文章。景点建设上,可以把历史名人、当代作家来杭州旅游、参观、工作时曾经落脚品茶过的地方,加以开发,修建茶馆、茶楼,并适当增加一些历史典故、传说,营造一种茶文化氛围;旅游产品开发方面,也可以在中国传统的茶具、茶壶、茶道上下功夫,制作一些工艺精巧、艺术价值高的旅游产品。文化建设方面,围绕中国茶都作文章,把杭州乃至浙江建成世界一流的文化大市、文化大省。一是普及群众性文艺活动,利用茶楼、茶馆开展丰富多彩的文艺项目,如吟诗作对、唱戏、猜谜等等。二是打造文艺精品,把越剧这个传统剧目,赋以新的内容,继续发扬光大;鼓励广大文艺工作者出好作品,传统剧本白蛇传、梁山伯与祝英台等可以充分利用现代高科技手段,重新搬上荧屏、舞台,增加视角效果,提高收视率。

    今天,勤劳智慧的杭州人,正在加倍努力工作,建设更加和谐美好的新天堂!